还有几天时候就到315晚会了勾引 直男。

对各大企业，尤其是对一些食物行业来说，315是他们最短促的一个节日，因为你经久不知说念我方什么时候会被曝光。

315晚会还没启动，现时有些企业依然启动瑟瑟发抖，其中一个就是一些头部的黄焖鸡米品牌。

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这几天黄焖鸡米再次被民众推上了热搜。

原因是黄焖鸡米头部品牌杨铭宇黄焖鸡米塌房了。

把柄新京报报说念，他们在暗访过程当中发现，在河南郑州、商丘等多家门店存在严重的食物问题。

第1个问题是客户剩菜回收独揽。

记者在暗访的时候发现，一些黄焖鸡米店将客户食用剩下的香菇、土豆等剩菜直爽清洗后二次加工，然后售卖给下一个客户。

第2个问题是使用添加剂对食物进行加工。

有部分黄焖鸡米店的食材质地相配差劲。

比如存放多天的发酵食材加热后连续使用。

依然发黑的隔夜牛肉，通过添加色素后伪装成簇新肉。

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第3个问题是卫生堪忧。

部分黄焖鸡米店里面的卫生相配差，比如生肉不祥丢在垃圾桶上，职工吸烟、不洗手就径直将食材持到锅里面等等。

看到这种情况，我肯定也曾吃过黄焖鸡米的网友齐微辞作呕。

尤其是将客户吃剩的食材回收独揽再给下一位客户使用，这太恶心了。

这是什么操作呢？

这完全是把客户当猪来喂啊。

日常情况下，饭馆剩下的饭菜齐会息争网罗到垃圾桶里面，然后售卖给一些养猪场。

而现时一些黄焖鸡米店径直将客户剩下的饭菜直爽清洗后就卖给客户，这跟喂猪有什么区别呢？

对这种违纪操作，民众齐知说念早晚会出现问题的。

但是部分黄焖鸡米店的雇主却无耻之徒的说“吃出问题是饭馆的事”

但事实简直如斯吗？

这些黄焖鸡米店的雇主完全是求锤得锤。

之前在郑州就发生过沿途食物安全事件。

2024年9月，郑州某家企业订购了黄焖鸡米饭51份，成果有22东说念主出现吐逆泻肚等症状。

临了有6东说念主被送往病院救治，会诊成果为食物中毒。

有快要一半东说念主吃出问题，民众齐知说念这个食材确定是有问题的。

但是当地监管部门前去涉事门店对食材进行取样之后，却莫得发现这样的问题，临了那家黄焖鸡米店也得以安全脱身。

但有莫得问题，我肯定民众齐看得清了了楚。

现时好多餐饮店其实齐是有AB款的。

那些质地相比差的A款是用来进行日常筹划卖给客户，而关于那些完全日常的B款则用来搪塞监管。

当监管们去查抄的时候，他们早就把所有的东西换成完全正当合规的。

是以监管部门查不出问题，完全在预思之中。

也正因为这种小把戏，是以好多黄焖鸡米店即便问题不停勾引 直男，但是仍然安心无恙。

但是这种丧尽天良的筹划气派诚然可以躲过监管部门的监管，但却躲不外阛阓破钞者味蕾接受。

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黄焖鸡米饭正在“遗弃”的路上渐行渐远。

中国有三大街边餐饮连锁巨头，分歧是兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米。

这三种小吃店在寰球各地遍地齐可以见到。

其中黄焖鸡米更是其后者居上。

黄焖鸡米是2011年独揽启动从山东扩散到寰球各地的。

从北京到深圳，从上海到拉萨，简直齐有黄焖鸡米的影子。

巅峰时间，寰球注册的黄焖鸡米店铺跳跃6.2万个。

而黄焖鸡米之是以能够快速彭胀，这里面有着一些自然的要素。

第一、黄焖鸡米的口味相比隧说念。

有饭有菜，有肉，何况价钱实惠，是以取得好多打工东说念主的招供。

其后好多商家又将黄焖鸡米进一步升级扩大到排骨、猪脚等其他规模，这更增多了破钞者的接受空间。

第二、黄焖鸡米操作直爽。

黄焖鸡米不需要你有多深湛的厨艺，其实就是将鸡块跟酱料按照一定的比例搭配之后放到高压锅里面蒸煮，等客户来了径直放到砂锅里面再合作一些蔬菜就可以了。

正因为容易上手，是以好多莫得啥本事基础的东说念主就相配乐意加盟。

第三、黄焖鸡米的利润空间很高。

因为操作直爽，食材直爽，是以黄焖鸡米的本钱其实是很低的。

把柄好多黄焖鸡米店雇主露馅的骨子情况来看，一个15块钱独揽的黄焖鸡米，其本钱不跳跃5块钱。

这意味着黄焖鸡米的毛利润达到60%以上，个别店铺以致达到70%以上。

第四、加盟费低。

现时阛阓上有好多黄焖鸡米品牌，但即就是一些头部的品牌加盟费也唯一2~3万块钱之间，以致唯一1万块钱独揽。

正因为加盟费低，这大大裁汰了民众的创业本钱。

凭借着高流量，高毛利，低本钱，黄焖鸡米畴昔十几年能够在寰球各地飞速彭胀。

巅峰时间，寰球各地黄焖鸡米店加起来跳跃6万家。

但是最近几年黄焖鸡米的热度正在迟缓消退。

把柄第三方工商信息平台数据夸耀，在有注册信息的6万多家黄焖鸡米饭企业中，现时处于筹划特殊的高达35558家。

格外于跳跃一半的黄焖鸡米店现时依然筹划不下去了。

就连头部的品牌黄铭宇黄焖鸡米也从2021年的巅峰时间6000多家裁汰到现时的3000家独揽。

就算有一些黄焖鸡米店莫得倒闭，但也在苦苦的筹划或者正在寻求转型。

比如以前好多专一筹划黄焖鸡米店的店铺，现时依然启动混搭其他食物，包括炒饭、面食等等。

黄焖鸡米在短短几年之内陨落，这完全超乎民众的思象。

对此民众不禁要问一个问题。

在兰州拉面、沙县小吃二满三平的配景下，为什么也曾火爆的黄焖鸡米顷刻间被民众遗弃了？

其中的原因既有大环境的影响，但我认为委果导致黄焖鸡米陨落的是，他们莫得把客户当东说念主看，以致把客户当猪来投喂。

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3

关于客户来说，民众对食物最关注的三个问题无非就是：厚味、健康、卫生、安全。

但是从最近几年寰球各地的黄焖鸡米店来看，好多店铺齐跟这几个主义渐行渐远。

先说下厚味。

黄焖鸡米刚推出来的时候滋味确乎很可以，取得了好多破钞者的招供。

但现时的黄焖鸡米滋味完全变了，跟好字以致不搭边。

从好多客户反馈的骨子情况来看，很现时好多黄焖鸡米店齐出现鸡肉柴，汤汁没味等等。

而之是以出现这种情况，因为好多店铺完全莫得按照黄焖鸡米日常的过程进行烹调。

再来说一下健康。

诚然黄焖鸡米的主要客户群体是芜俚的打工东说念主，民众对健康可能莫得那么关注，最要道的是能吃饱。

但关于店家来说，你也不行拿客户的健康去开打趣。

但是从骨子情况来看，好多东说念主根底就不情绪这个问题，好多食材齐相配不健康。

比如所使用的鸡肉大多齐是冻肉。

以致像一些连锁品牌径直使用预制菜，仅仅直爽加热就给客户吃了。

这种作念法不仅导致滋味下落，最要道是小数齐不健康。

接着咱们说一下卫生。

现时好多黄焖鸡米店的厨房齐是阻塞式的，民众看不见摸不着，他们到底搞什么民众经久不了了。

正因为如斯，好多店家完全没把卫生当回事。

比如咱们前边所提到的这个事情，记者在暗访的时候发现商家不祥把肉又扔给垃圾桶，现场卫生也相配脏乱差。

以致好多使命主说念主员齐莫得健康证就径直上岗了。

还有好多破钞者反映时常吃露面发，以致铁丝。

这样乱的筹划，卫生从何谈起呢？

最其后说一下安全。

安全是餐饮临了的底线，若是连安十足莫得，那不是直爽的说念德问题，而是违纪问题了。

但是从好多黄焖鸡米店的骨子情况来看，安全完全无从谈起。

就像一些店家径直将客户吃剩的菜二次加工给下一个客户用，万一客户有一些传染病，那这种传染病岂不是传给其他客户？

再比如有一些店家径直用添加剂对变质的肉进行加工。

各式添加剂乱用是有可能给客户酿成很大安全挟制的，经久食用这些含有添加剂的食物以致是有可能致癌。

总之一句话，现时的好多餐饮店很乱，黄焖鸡如斯，其他餐饮亦然如斯，有尤其是外卖更严重。

他们不在乎客户的健康，更不在乎客户的安全，以致把客户看成念猪同样投喂。

对这种食物安全乱象，大多时候监管齐跟不上，是以客户只可自求多福。

但关于客户来说，吃不吃这些黄焖鸡米那是我方的接受。

若是民众认为我方的躯壳富足硬朗，终年吃也没东说念主拦着你。

但若是民众有那么一点丝的危急感，那就应该远隔这些垃圾商家。

若是民众真的对黄焖鸡米割舍不下勾引 直男，那就应该去那些我方熟识的，去那些领有绽开式厨房的店家实用，这样大要能够减少安全风险。